2023/5/19 新キャベツと豚肉の辛み炒め

こんばんは🌛

連投失礼いたします。

今日は

「新キャベツと豚肉の辛み炒め」

を作りました！

土井善晴さんのアプリでこんな機能があったので使ってみました🍳

今日気付いたことは3点。

①「新キャベツ」について

「新キャベツ」という品種があるのかと思っていたのですが😄、春に出始めるキャベツのことなんですね。。今日も一つ成長しました😅

②カットキャベツ最高！

切る作業が面倒で、カットキャベツを今回は使いました。

時短でとっても楽でした～✨もちろんデメリットもあるようですが、、食べることは毎日のことなので、ストレスをためずうまく付き合っていくためにも、うまく利用していくのも大事だな～と思いました。（といっておきながら、私は毎日料理しているわけではないのですが、、、将来的に環境が変わってすることになったらのお話です^_^;）

③豆板醬（トウバンジャン）と豆鼓醬（トウチジャン）は別物！

こちらのレシピ本当は豆板醬（トウバンジャン）を使用するのですが、家に豆鼓醬（トウチジャン）しかなかったため豆鼓醬（トウチジャン）を使いました。漢字似ているし、ほぼ同じものだろう！と思っていたのですが、全く別物なんですね💦

豆板醬（トウバンジャン）は、四川料理でよく使われる発酵調味料で、主原料がそら豆と唐辛子。ピリッとした辛さとコクを与えてくれるそう。

一方豆鼓醤（トウチジャン）は、豆鼓（大豆や黒豆を発酵させたもの）がペースト状にされているものだそう。

今このブログを書きながら気付いてしまったのですがこのレシピ、「辛み炒め」となっていましたが、豆鼓醬（トウチジャン）を使ったので全く辛さはなかったのです(^^;)別の料理になってしまいましたが、、、味は美味しかったので満足です！！

今日もたくさん学びがありました。

ごちそうさまでした😋