2023/11/3 晩ご飯
こんばんは🌝
今日はもう11月なのに暑かったです💦
今日は、、
さんまの塩焼き
豚バラとキャベツのみそ汁
卵焼き
を作りました！
内臓をとりたかったので半分に切って焼きました。母親にとり方は教えてもらいました✌️
初めてで焼き加減が難しく、弱火で何度もやり直してとても時間がかかってしまいました。今度はもう少し強い火でやってみようと思います🔥
いつも落とし卵のみそ汁ばかり作っているので、違うものを作ろうと思い作ってみました。お肉が入ると、肉からもだしがでて美味しく感じました😌
こちらは卵焼き。何故かいつも三角になってしまいます、、、😅
並べてみると、緑がなくて彩りが悪かったので、今後は彩りについても考える余裕ができたらいいなと思いました。
ごちそうさまでした🙏
2023/10/22 牛肉と豆腐のキムチなべ
こんばんは🌝
本日は先日会社の食堂で食べた牛チゲ煮込みが美味しかったので、それに似たものを作りたいと思い、、、
牛肉と豆腐のキムチなべ レシピ ジョン・キョンファさん ｜みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/5499_%E7%89%9B%E8%82%89%E3%81%A8%E8%B1%86%E8%85%90%E3%81%AE%E3%82%AD%E3%83%A0%E3%83%81%E3%81%AA%E3%81%B9.html
こちらのレシピを参考に作りました✨
30分くらいでできて簡単で美味しくて最高でした😋
本日の学び
・きのこは洗わない！
・余った豆腐は水を入れてタッパーに入れる
ごちそうさまでした🙏
2023/10/19 晩ご飯
こんばんは🌝
本日は1日お休みだったので晩ご飯をいつもよりしっかりと作ってみました。
●豚肉と彩り野菜のカレーヨーグルト漬けグリル
https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/20200914.html
●きゅうりとわかめの酢の物
土井善晴さんの『名もないおかずの手帖レシピ』より
●落とし卵の味噌汁
土井善晴さんの『土井家の「一生もん」2品献立』より
この3品を作ってみました🍳
今回は酢の物を作ってみました。
いつもはメインのおかずとスープのみなのですが、何かが足りないな、、ずっと思ってました。最近定食屋さんで食べて、あ！酢の物があるといいのか！と学び追加してみることにしたのです♪
前回、焼くだけレシピは楽だと学んだので、夜に焼くだけとかにしたいなと考えました。
お昼頃に豚肉はヨーグルト等につけておいたり、酢の物で使う三杯酢を先に作っておいたりしました✨そうすることで、肉は焼くだけ、ささっときゅうりを切るだけ、後はお味噌を作れば完成！という感じでかなりスムーズにいきました＼(^o^)／
今更の気付きですが😅、下準備はしておくとかなり楽ですね。主婦はこんな感じで工夫してるのか、と今後のことを考えるきっかけにもなりました🤔
ヨーグルトにつけると柔らかくなり美味しかったです😋
今回の反省点
いい豚肉を買いすぎた
経験不足が所以の失敗です。
最初1人100gの厚切り豚ロース肉🐖がほしいと、お肉屋さんにお願いしました。すると100gだと薄すぎて切れないので150gくらいでいいですか？と打診され、初めてのことだったので考えずに「はい」と答えてしまいました。4人分で、お会計が2,500円近くになり高い😲💦と思ったものの、よくわからず買ってしまいました。
帰ってから母親に「まあたまにはいいんじゃない、私が買うときは予算があるから買えないから」と言われてしまいました😅
これから、いいものをお得に買うという視点や、必要な分だけ買うという視点を身につけていきたいです。
ごちそうさまでした🙏
2023/10/14 鮭のグリル・野菜のミルクシチュー
こんばんは🌝
すっかり秋めいてきて、過ごしやすい気温となりました。
本日は
●鮭のグリル
https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/20230913.html
●野菜のミルクシチュー
秋野菜のミルクシチュー レシピ 土井 善晴さん ｜みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/18885_%E7%A7%8B%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%AE%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%81%E3%83%A5%E3%83%BC.html
こちらの２つのレシピを参考に作りました！
魚は少し味付けをしてオーブンで焼くだけ、ミルクシチューも複雑な工程はなく、かんたんごはんでよかったです😌
特に、魚や肉は少し下処理をして焼くだけのようなメニューにすると楽だなと実感しました。
今回の反省点
①野菜の火の通りやすさを考えて調理すればよかった
魚グリルで、一緒にじゃがいも🥔も焼いたのですが、硬めになってしまいました💦硬めがお好きな方はよいと思いますが、火の通りやすさを考えてしないといけないなと思いました。
②ミルクシチューのじゃがいもの大きさをもう少し大きくすればよかった
煮崩れて小さくなってしまいました😅
③分量はレシピよりも少なくすればよかった
スープが思ったより多くできてしまいました。
これは母からの教えですが、4人分のレシピでも、実際4人でわけようとすると多いので、いつも少し少なく作ってるとのこと。これからはレシピよりも少し少なめにすることを意識します🍽
ごちそうさまでした😋
2023/9/3 なすとひき肉の旨辛トマトパスタと+なすとひき肉の甘辛炒め
こんにちは🌞
まだまだ暑いですが、夕方は過ごしやすい気温になってきましたね。
本日は夏野菜を使いたいと思い、
なすとひき肉の旨辛トマトパスタ
と
余った材料でなすとひき肉の甘辛炒め
を作りました。
パスタはこちらのサイトを参考にしました😋
様々なパスタレシピがあります✨
https://binanpasta.com/eggplantmincedmeatspicytomatopasta/
盛り付けはまだまだです😅
お味は、コチュジャン（私はなかったので代わりにトウチジャンをいれました）をいれたおかげでレシピ名にもある通り「旨辛」でした。今まで食べたことのないような味だけでしたが、美味しかったです。
反省点は2つ。
①トマトの下処理忘れ
ミニトマトではなくトマト🍅で代用したのですが、湯むきをする前に切ってしまいました😅
②多く作りすぎた
なすは足が早いので、たくさん使おうと思い＋トマトも傷み始めていたので丸ごと1個使いました。具材がたくさんある場合、パスタの量を少なくすべきでした。全体を見て、各材料を調整せねばと学びました。
こちらは、酒、砂糖、しょうゆ、みりんで適当に味付けをしました。晩御飯にまわします。
ごちそうさまでした🙏
2023/8/26 【リベンジ】ツナとトマトの冷製パスタ
こんにちは🌞
今日は前回反省点たくさんだった冷製パスタに再チャレンジ！
前回の反省点はしっかり改善し、美味しくいただきました😌
そして自分なりの工夫もできました◎
レシピではミニトマトを四等分と記載がありましたが、小さめで、四つに切ると中身が出てきてしまう状況だったので、半分に変更しました。レシピ通りではなく、自分で少しでも工夫できるようになったことに我ながら成長を感じます。笑
また新たに反省点が。
①盛り方が下手なのか、麺がかなり絡まっていてフォークで巻きつける量が多い。盛り付け方も工夫したい。
②30分くらいかかったので、もっと手早くできるようになりたい。これは、経験あるのみですかね。
また今度は違う味のパスタを作ってみようと思います🍝
ごちそうさまでした🙏
2023/8/16 ツナとトマトの冷製パスタ
こんにちは🌞
いよいよお盆最終日。
大好きなお家でまったりしすぎて、明日からが憂鬱です、、😅
本日のお昼は初の冷製パスタに挑戦しました！
冷製パスタにするには、普段より茹でる時間を多くしたり、塩を多く入れたりする必要があることを初めて知りました。
初めてなのでまたまた反省点がたくさん...💦
作るのはとても簡単で、大葉やバルサミコ酢のおかげで爽やかな味付けでこの食欲の出ない夏にはぴったりでした👍
反省点
①冷蔵庫の中の事前確認不足
氷がなかったのです🥶急遽、ボウルに水と保冷剤を入れ、その上のボウルの中でパスタを冷やすということにしましたが、冷えが足りず、締まりの悪いパスタになってしまいました。
②パスタの水分切り不足
氷水にぶち込まず、間接的に冷やしていたので水分切りはいっか、とサボってしまったのですが、これもよくなかった。
これもまたリベンジして、次は引き締まった美味しい冷製パスタを作りたい、と思いました。
ごちそうさまでした♪
